厦门理工学院最早可追溯至1978年厦门市政府开办的工业、建筑、财经等八个大专班。1981年，以工业大专班师资为主体，在八个大专班的基础上创建鹭江职业大学.1987年厦门职业经济学院并入，2004年经教育部批准更名为厦门理工学院。2007年5月通过学士学位授权单位及专业评估。2011年获批专业学位研究生招生培养领域。2018年经国务院学位委员会批准为硕士学位授予单位。